다양한 식감을 느낄 수 있는 사과 디저트, 애플크럼블

사과를 설탕에 달콤하게 조린 뒤 계핏가루와 레몬즙으로 맛과 향을 더했어요. 원래는 오븐을 이용한 요리인데요. 이밥차에서는 오븐 없이 팬을 이용해 간편하게 만들어봤어요. 아이스크림 대신 커스터드크림을 곁들여도 맛있답니다.

재료(4인분)

필수 재료

버터(1/3컵=50g), 갈색설탕(1/3컵=50g), 중력분(1컵=110g), 소금(0.2=3g)

사과조림 재료

사과(1개=220g), 갈색설탕(2=25g), 계핏가루(0.5), 꿀(1), 레몬즙(0.5)

선택 재료

아이스크림(4스쿱), 스틱과자(4개)

1. 사과는 깨끗이 씻어 얇게 썰고,

2. 팬에 사과와 나머지 사과조림 재료를 넣고 버무려 숨이 죽을 때까지 중간 불로 조리고,

[갈색설탕(2=25g), 계핏가루(0.5), 꿀(1), 레몬즙(0.5)]

*Tip.

갈색설탕이 없다면 흰설탕을 사용해도 되지만, 갈색설탕이 캐러멜과 비슷한 풍미를 지녀 사과조림과 더 잘 어울려요.

3. 버터(1/3컵)는 실온에 꺼내두었다가 말랑해지면 갈색설탕(1/3컵)을 넣고 덩어리 없게 거품기로 섞고,

4. 중력분(1컵)과 소금(0.2)를 섞어 체에 한 번 내린 뒤 버터에 넣고 손으로 보슬보슬하게 비벼 크럼블을 만들고,

5. 마른 팬에 크럼블을 넣고 볶아 고소한 향이 올라오고 색이 노릇해지면 덩어리진 부분을 주걱으로 갈라가며 중간 불로 익히고,

6. 그릇에 크럼블과 사과조림을 담고 아이스크림, 스틱과자 등을 곁들여 마무리.

*Tip.

사과조림과 크럼블을 가볍게 섞어서 담아도 좋아요.